Spaghetteria Bucatini Kladno Přiznám se, že v dobách minulých jsem při žádosti o doporučení nějaké kvalitní restaurace v Kladně musel dlouho váhat a vyzpovídat známé, abych nešlápl vedle. Dnes bych neváhal. Nekuřácká Spaghetteria Bucatini určitě stojí za návštěvu. Nejen, že se zde dobře najíte a napijete, ale budete příjemně překvapeni i zbrusu novým a čistým interiérem, velmi příjemnou atmosférou a především svižnou a vstřícnou obsluhou. Je libo těstoviny, maso, ryby, nebo snad čerstvou pizzu, připravovanou přímo před Vašima očima? Výběr je nesnadný! Nicméně, ať si už vyberete to, či ono, určitě se vyplatí zabrousit do vinného lístku, protože italská vína jsou zde zajímavá a ceny příznivé. Z menu doporučujeme: Předkrm: čerstvé slávky s lehce pikantní vinnou omáčkou a chlebem foccacia (pro slabší povahy bohatě stačí jako hlavní jídlo) Hlavní chod: medailonky ze svíčkové s hříbky a italskou slaninou, mačkané brambory s orestovanou cibulkou Víno k hlavnímu chodu: Primitivo di Puglia IGT, 2010 Dezert: čokoládový dortík s tekutým jádrem, malinovou redukcí a vanilkovou omáčkou Více informací: www.bucatini.cz. Za Promat-team M. Přibyl Italské espresso V zemi, kde se klasický turek historicky dlouhodobě zabydlel v domácnostech a restauračních provozech, to má klasické Espresso těžké. Musí bojovat s naší mentalitou, která vyžaduje za málo peněz hodně „zboží“ a kvalita je jaksi podružná. Samozřejmě nic proti českému turkovi, jak se říká „proti gustu žádný dišputát“. Naštěstí si dnes můžeme vybrat a pro milovníky Espressa je tady dobrá zpráva, že i v českých zemích se dá narazit na výtečné italské espresso. Zatím takových míst není mnoho a kdo chce experimentovat sám, může si pořídit domácí přístroj a když nebude šetřit na kvalitní kávě, pravému espressu se hodně přiblíží. Název Espresso pochází z italštiny a znamená dát pod tlak nebo expresní, rychlý, což odpovídá způsobu přípravy. Rychlost v tomto případě není na závadu, neboť horká voda se pod tlakem min. 15 barů tlačí přes jemně mletou kávu. Tento proces by neměl trvat déle jak 7 s, jinak se z kávy začnou uvolňovat nežádoucí látky zhoršující vůni a chuť. Správné esperesso by mělo mít hustou karamelovou pěnu, tzv. cremu. Pokud crema chybí, káva bude vodnatá a hořká - nebude dobrá. Zárukou dobrého espresa je kvalitní stroj, dobrá voda, kvalitní a jemně pomletá káva. Espreso káva se dělí na: Ristretto: 8 – 10 g kávy + 20 ml vody – nejsilnější Espresso: 8 – 10 g kávy + 30 ml vody Dvojité ristretto: 14 – 16 g kávy + 30 ml vody Dopio: 14 – 16 g kávy + 50 ml vody Piccolo – i když Vám budou rozumět třeba i v Německu nebo u nás, název piccolo nemá u espressa co dělat, takové espresso prostě neexistuje a v Itálii by Vám možná přinesli flétnu pikolu :o). Espresso se správně podává v nahřátých silnostěnných demitasse šálcích (půlšálcích). Náhřátí je důležité, protože malý obsah nápoje by ve studeném šálku rychle vychladnul. Ať Vám chutná! za Promat-team L. Fleischer 29 Promat s.r.o. tel.: +420 233 334 806 GSM: 605 PROMAT V. P. Čkalova 22/784 fax: +420 233 333 576 606 PROMAT promat@promatpraha.cz 160 00 Praha 6 - Bubeneč skype: promat.praha 776 PROMAT www.promatpraha.cz ProČas duben 2013 redakce@promatpraha.cz Citronové kuře U nás doma se už od mého dětství vždy jedlo pečené kuře, ochucené jen solí. Všem nám moc chutnalo, tak jsme neměli potřebu to měnit. Nedávno jsem ochutnala kuře, jehož maso bylo krásně ovoněné citronem a na to „obyč“ jsem skoro zapomněla. Pokud máte někde blízko bio prodejnu, kupte si citrony tam, pokud ne, tak samozřejmě důkladně očistit. Na pečení budete potřebovat 1 větší ks. Kůru z citronu nastrouhejte (na tenké proužky, ne kašičku jako do pečení), smíchejte s půlkou rozměklého másla, přidejte tymián a osolte. Tímto bylinkovým máslem potřete celé kuře, ale pozor, musíte se mu dostat pod kůži, aby bylo ovoněné maso, proto si udělejte na kůži několik zářezů. Zbylý citron bez kůry rozpulte a vložte do dutiny kuřete. Celé kuře ještě lehce osolte a takto připravené vložte do pekáčku a nechte péct podle velikosti kuřete 1- 1,5 hodiny. V případě potřeby můžete podlít. Tento recept píši na jaře, kdy je venku –5 st, tak jen přeji nám všem, aby až ho budete číst, bylo alespoň o 20 st. víc... za Promat-team M. Skotnicka Veřejné zakázky Od 1.9.2012 platí nové prováděcí vyhlášky k zákonu o veřejných zakázkách č.137/2006 Sb. včetně jeho novelizace zákonem č. 55/2012 Sb.. Jedná se celkem o 3 prováděcí vyhlášky: Vyhláška 230/2012 Sb., kterou se stanoví podrobnosti vymezení předmětu veřejné zakázky na stavební práce a rozsah soupisu stavebních prací, dodávek a služeb s výkazem výměr. Podle této vyhlášky už nebude možné u veřejných stavebních zakázek poptávat stavební práce a služby bez jasných podkladů, což je běžným zvykem. Rozsah a obsah dokumentace pro zadávání veřejné zakázky na stavební práce je podle vyhlášky závazný pro všechny veřejné zakázky na stavební práce. Položky soupisu prací musí být popsány jasně a jednoznačně tak, aby byly podmínky pro ocenění pro všechny stejné. Pokud tedy někdo obdrží poptávku na veřejnou zakázku, ve které nebude výkaz výměr s jasným popisem prací, dodávek nebo služeb, jedná se o porušení této vyhlášky a má právo se výkazu výměr domáhat na poptávajícím subjektu. Vyhláška č. 231/2012Sb. stanoví obchodní podmínky pro veřejné zakázky – zjednodušuje, unifikuje a stanovuje jasněji obchodní podmínky veřejných zakázek na stavební práce. Vyhláška č. 232/2012 Sb. určuje podrobnosti rozsahu odůvodnění účelnosti veřejné zakázky, odůvodnění požadavků na technické kvalifikační předpoklady, vymezení obchodních podmínek, technických podmínek, hodnotících kritérií , stanovení předpokládané hodnodty veřejné zakázky. Doporučujeme vyhlášky prostudovat zejména těm, kteří se uchází o veřejné zakázky. Zákony a vyhlášky jsou zdarma přístupné na různých internetových stránkách. Můžeme doporučit portál veřejné správy http://portal.gov.cz. za Promat-team L. Fleischer „Nejezte blbě!“ a přijďte na VII. ročník Prague Food Festival 2013 Myslíte na to, co si vkládáte do úst? Ovlivňuje strava vaše zdraví a náladu? Používáte lokální a sezónní suroviny? Prague Food Festival 2013 nabídne luxusní pokrmy, nejlepší šéfkuchaře, představí špičkové podniky, producenty nápojů a delikates, ale také promění 6ti hektarový areál v jednu velkou kuchařskou školu! Těšit se můžete na workshopy, řízené degustace či slepé ochutnávky. Gastronomická událost roku Prague Food Festival proběhne 24. - 26. 5. 2013 v Královské zahradě Pražského hradu. Předprodej startuje 1. 4. 2013 na www.praguefoodfestival.cz. Vyhrajte Mauritius: Otestujte si svůj životní styl a kulinární znalosti ve speciálním kvízu „Nejezte blbě!“ na www.praguefoodfestival.cz od 1. 4. do 15. 5. 2013. Můžete získat vstupenky na Prague Food Festival a pobyt pro dvě osoby na unikátním gastronomickém výletu připraveném jen pro vás na ostrově Mauritius! Co ochutnáte? 42 dní stařený nízký roštěnec z plemene „Čestr“, jelení carpaccio s liškami, konfitovanou roládu z bio romanovské ovce s kroupami a libečkem, srílanské krevetové karí s rýží basmati a čočkovým chlebem papadum, dortík ovoněný borovicí ze svatojiřského lesa se slaným karamelem nebo palačinku s tmavou pivní marmeládou a kopřivovým pivem etc. Poprvé jsou jednotlivá menu snoubena s konkrétními nápoji! Minulý rok – cvrčci, červy. Letos další gastronomické zvláštnosti – štíři! Vstupenky se prodávají opět na konkrétní dny, přesné časy, s označením, kterým vchodem vstoupit do areálu. Návštěvníci, kteří si zakoupí vstupenku v předprodeji jsou zvýhodněni. 400 Kč v předprodeji (zahrnuje 150 Kč vstup + 250 Kč balíček 10ti Grandů na základní ochutnávku). 450 Kč na místě (zahrnuje 200 Kč vstup + 250 Kč balíček 10ti Grandů na základní ochutnávku). Děti do 6 let vstup zdarma. Pavel Maurer a za Promat-team L. Zajíc Novinka Za Promat-team J. Ohanka Vzduchotechnická zařízení - protipožární ochrana ventilačních zařízení http://www.promatpraha.cz/pozarni-bezpecnost-staveb/ technicke-informace/technicke-info-2013
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxNjE1